LA GASTRONOMÍA escala posiciones en la programación de ACTUAL 2022 hasta convertirse en un contenido cultural más.
Una propuesta culinaria centrada en la cocina riojana, los productos de temporada y por supuesto los vinos de la tierra, que tendrá su sede en el Riojaforum.
La propuesta más exclusiva tendrá lugar en el Wine Bar, donde cada día 55 comensales podrán degustar un menú planteado como experiencia gourmet.
MENÚ DEGUSTACIÓN "RIOJA ACTUAL".
WINE BAR RIOJAFÓRUM.
Una sesión al día (de 20.00 a 00.30 horas).
Aforo limitado a 55 personas por sesión y día.
Del 2 al 8 de enero 2021
Creamos un ambiente relajado para degustar los productos más emblemáticos de La Rioja. Antes de los conciertos del Auditorio, el Wine Bar marida gastronomía local y vinos de la tierra para todos los "foodies". La riqueza de nuestra cocina se concentra en una experiencia culinaria única, elaborada especialmente para los espectadores de esta edición de ACTUAL.
Menú elaborado por Albert Pujols (chef ejecutivo de los Hermanos Torres) actual Jefe de Cocina de Singularis & Juan Ángel Rodrigualvarez (creador de Kankel Cacao y Premio Nacional de Gatronomía).
Menú degustación:
- Boquerón, Anchoa, Tomates y Encurtidos.
- Alcachofas con Panceta Ibérica y Salsa Holandesa.
Lia by Nivarius Pet-Nat
- Royal de Foie y Zurracapote.
- Crema de Pochas, Cecina, Setas y Brotes frescos.
Proelio Viñedos Viejos 2018 d.o.ca. Rioja
- Vieira con Coliflor de Calahorra.
- Bacalao, Parmentier de Patata y Pimientos IGP Rioja Caramelizados.
Nivarius Fermentado en Barrica 2019 d.o.c.a. Rioja 2019
- Cochinillo, Peras de Rincón de Soto, Pan de Especias y Tamarindo.
- Kankel Chocolate.
Proelio Crianza 2017 d.o.c.a. Rioja
COSTE 55,00 € (iva inc)
